News

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Café+Co: Wie aus Kaffeesatz Pflanzendünger wird

In einem gemeinsamen Pilotprojekt setzen sich Café+Co und Be-Resilient für die Weiterverwertung von Kaffeesatz aus Vending-Automaten ein. Das Abfallprodukt bekommt als Pflanzendünger eine neue Ve...
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BGN / CO-Grenzwert - Dünne Luft für Shisha-Bars

Im aktuellen Flyer „Rauchgasvergiftungen in Shisha-Bars vermeiden“ erläutert die BGN den neuen Kohlenmonoxid-Grenzwert für Raumluft, der für viele Shisha-Bars das Aus bedeuten könnte.
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Deutsches Tiefkühlinstitut (Dti): Tiefkühltemperatur-Erhöhung spart CO2

Eine aktuelle Studie weist nach, dass die Erhöhung der Tiefkühltemperatur Richtung minus 15 Grad erhebliche CO2-Emissionen reduzieren kann.

Hygiene

Umsetzung des HACCP-Konzepts

Nichts zu beanstanden

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Das aktuelle Heft

EXISTENZ gibt Ihnen Orientierung und Hilfestellung zu den einzelnen Themen rund um die erfolgreiche Gründung eines Gastronomiebetriebes. Ganz gleich, ob Sie ein Spezialitätenrestaurant, eine Coffee-Bar oder eine Systemgastronomie-Filiale eröffnen.

Personal

ARTIKEL AUS EXISTENZ 2022

Den Nachwuchs fördern

Nach den ersten herausfordernden Jahren der Corona-Pandemie sind Personal und Fachkräfte in der sich belebenden Gastronomie gefragt wie nie. Umso bedeutender ist daher in Zeiten des Fachkräfte­mangels die Investition in gutes Personal. Aus- und We...
ARTIKEL AUS EXISTENZ 2019

Qualifikation und Teamfähigkeit

Allein kann kein Existenzgründer die zahlreichen anfallenden Arbeiten bewältigen. Es gilt daher, nicht nur geeignetes Personal zu finden und es zu einem Team zusammenzuschweißen, sondern die Mitarbeiter auch in hektischen Zeiten zu motivieren.

Mediadaten 2024

Alle nützlichen Informationen für Werbepartner als PDF-Download.

06.09.2023

Aushängeschild des Unternehmens

Mit der gezielten Auswahl der Berufsbekleidung für die Mitarbeiter können Gastronomiebetriebe die Chance nutzen und die eigene Corporate Identity unterstreichen. Dennoch gibt es einiges in puncto Sicherheit, Hygiene und Strapazierfähigkeit zu beac...
ARTIKEL AUS EXISTENZ 2022

Nichts zu beanstanden

Gastronomiebetriebe unterliegen aufgrund der gewerblichen Zubereitung und des Angebotes von Speisen besonderen Hygieneregelungen. Zur Sicherheit der Gäste muss der sachgemäße Umgang mit Lebensmitteln sorgfältig dokumentiert werden. Eine Missachtun...
09.06.2023

Kreativ punkten

Schon immer haben aktuelle (Food-)Trends das Gastgewerbe beeinflusst. Die Corona-Pandemie hat die Entwicklung neuer Konzepte und Innovationen jedoch beschleunigt. Für Gastronomen bedeutet das, stets informiert zu bleiben und mit Bedacht zu entsche...
ARTIKEL AUS EXISTENZ 2022

Ein breites Publikum ansprechen

Ergänzend zur eigenen Website kann ein professioneller Social-Media-Auftritt helfen, den eigenen Bekanntheitsgrad zu steigern und aktuelle Informationen zielgerichtet an ein breites Publikum zu senden. Der Social-Media-Marketing-Experte Hendrik Bö...
ARTIKEL AUS EXISTENZ 2022

Hier ist Vorsicht geboten

Abwechslungsreiche Gerichte mit Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten sowie Eiern sind auf sämtlichen Speisekarten zu finden. Damit die Gäste diese auch bedenkenlos genießen können, müssen die leicht verderblichen Lebensmittel sorgfältig ...
ARTIEKL AUS EXISTENZ 2021

Geschäumt, nicht gerührt

Die richtige und leckere Sauce zum Essen ist nicht nur eine Kunst, sondern vor allem auch Arbeit mit viel Liebe zum Detail. Aber wie können Saucen, Suppen und Espumas immer sicher gelingen?
11.09.2023

Mit Spezialitäten Umsatz generieren

Wer seine Gäste mit Kaffeespezialitäten verwöhnen möchte, sollte sich nicht nur mit der Kaffeekultur und -qualität beschäftigen. Gastronomen müssen die geeignete Profi-Kaffeemaschine auswählen und auf Hygiene achten, um exzellente Heißgetränke ser...
ARTIKEL AUS EXISTENZ 2022

Mehrweg statt Abfall

Ab Januar 2023 sind Gastronomiebetriebe ab einer bestimmten Größe dazu verpflichtet, Mehrweg-Behälter als Alternative zu Einwegverpackungen für den Take-away-Konsum anzubieten. Einwegplastikartikel müssen bereits seit Juli 2021 durch nachhaltige ...
ARTIKEL AUS EXISTENZ 2022

Bewährtes Know-how nutzen

Egal ob Imbiss, Lieferservice oder Spezialitätenrestaurant – auf dem Markt gibt es zahlreiche neue sowie bereits erprobte Franchise-Geschäftsideen aus dem In- und Ausland. Wer sich für die gastronomische Selbstständigkeit mittels Franchisekonzept ...
ARTIKEL AUS EXISTENZ 2022

Wissen, was sich rechnet

Ohne betriebswirtschaftliches Basiswissen ist es für Gastronomen schwer, mit dem eigenen Unternehmen wirtschaftlich zu arbeiten. Gerade in den aktuellen Krisenzeiten mit steigenden Lebensmittel- und Energiepreisen müssen Kosten und Umsätze sorgfäl...